Frittata di cicoria e pecorino con patate al forno

Cicoria ripassata e pecorino in una frittata rustica, con patate al forno.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova,

Di stagione: ottobre – aprile

Accendi il forno statico a 200 °C e metti a bollire una pentola d'acqua. Pela le patate, tagliale a cubetti di circa 1,5 cm, condiscile in una teglia con metà dell'olio e un pizzico di sale e infornale per 25 minuti, finché sono dorate e croccanti.
Intanto pulisci la cicoria eliminando le foglie rovinate e la base e lavala bene; sala l'acqua quando bolle e lessala 8 minuti, finché le coste sono tenere. Scolala, strizzala con forza e tritala grossolanamente.
Scalda l'olio rimasto in una padella antiaderente di circa 20 cm a fuoco medio con lo spicchio d'aglio schiacciato, unisci la cicoria e ripassala 3 minuti, finché è asciutta e insaporita; elimina l'aglio.
In una ciotola sbatti le uova con il pecorino grattugiato e una macinata di pepe nero; il pecorino è sapido, quindi sala poco. Unisci la cicoria e rimetti tutto in padella.
Copri e cuoci a fuoco basso 4 minuti, finché i bordi sono rappresi; gira la frittata aiutandoti con il coperchio e cuocila altri 4 minuti, finché è dorata e soda.
Servi la frittata a spicchi con le patate.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.