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Frittata al forno di quinoa e broccoli

Una frittata compatta e proteica con cereale senza glutine.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Frittata al forno di quinoa e broccoli

Valori per porzione

Calorie
363 kcal
Proteine
26,3 g
Carboidrati
28 g
Grassi
16,3 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Quinoa30 g
  • Uova2
  • Albumi60 g
  • Broccoli100 g
  • Aglio1 spicchio
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: uova,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

  1. Scalda il forno statico a 190 °C. Sciacqua la quinoa in un colino fine sotto l'acqua corrente.
  2. Mettila in un pentolino con poco più del doppio del suo peso d'acqua e un pizzico di sale, porta a bollore, copri e cuoci 15 minuti a fuoco basso, finché ha assorbito l'acqua.
  3. Intanto porta a bollore un altro pentolino d'acqua salata, dividi i broccoli in cimette piccole e sbollentale 3 minuti, finché sono verde brillante e appena teneri; scolale.
  4. Sbuccia l'aglio e tritalo finissimo; sbatti le uova e gli albumi con sale, pepe e l'aglio.
  5. Ungi una pirofilina con l'olio, unisci alle uova la quinoa e i broccoli, mescola e versa il composto nella pirofila.
  6. Cuoci in forno 18 minuti, finché la frittata è rappresa al centro e dorata in superficie.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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