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Frittata al forno di patate dolci e cipolla rossa

Dolce e salata, compatta e perfetta anche fredda.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Frittata al forno di patate dolci e cipolla rossa

Valori per porzione

Calorie
326 kcal
Proteine
20,3 g
Carboidrati
28,5 g
Grassi
14,2 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Uova2
  • Albumi50 g
  • Patate dolci120 g
  • Cipolla rossa0,3
  • Rosmarino1 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: uova,

Di stagione: settembre – gennaio

Preparazione

  1. Scalda il forno statico a 190 °C.
  2. Pela la patata dolce e affettala sottile, circa 3 mm; sbuccia la cipolla rossa e tagliala a fettine sottili; trita gli aghi di rosmarino.
  3. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e cuoci patata dolce, cipolla e rosmarino per 8 minuti, mescolando delicatamente, finché sono morbidi e appena dorati; salali.
  4. Intanto sbatti le uova e gli albumi con sale e pepe.
  5. Trasferisci le verdure in una piccola pirofila (circa 15 cm), versaci sopra le uova e distribuiscile bene.
  6. Cuoci in forno 15–18 minuti, finché la frittata è rappresa al centro e dorata in superficie; lasciala intiepidire qualche minuto prima di tagliarla.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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