Frittata al forno di cavolfiore e curcuma con quinoa
Una frittata dorata e speziata, senza glutine.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 555 kcal
- Proteine
- 34,8 g
- Carboidrati
- 46,7 g
- Grassi
- 26,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Uova2
- Albumi2
- Cavolfiore200 g
- Curcuma1 cucchiaino
- Cipollotti1
- Grana Padano10 g
- Quinoa50 g
- Prezzemolo5 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: lattosio, uova,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Accendi il forno statico a 190 °C e metti sul fuoco una pentola d'acqua per il cavolfiore. Sciacqua la quinoa in un colino, mettila in un pentolino con l'acqua indicata e un pizzico di sale, porta a bollore e cuoci coperto a fuoco basso 15 minuti, finché ha assorbito l'acqua.
- Intanto dividi il cavolfiore in cimette piccole; quando l'acqua bolle salala e lessalo 6 minuti, finché è tenero ma sodo, poi scolalo. Affetta i cipollotti.
- Scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio, fai appassire i cipollotti 2 minuti, aggiungi il cavolfiore e la curcuma e salta 3 minuti, finché il cavolfiore è dorato e ben colorato.
- Sbatti le uova e gli albumi con il Grana Padano grattugiato, sale e pepe e unisci il cavolfiore. Ungi una pirofila piccola con l'olio rimasto e versaci il composto.
- Cuoci in forno a 190 °C per 18 minuti, finché la frittata è gonfia, dorata e soda al centro.
- Sgrana la quinoa con una forchetta e mescolala con il prezzemolo tritato. Servi la frittata a quadrotti con la quinoa.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.