Frico friulano di patate e Montasio con polenta

Ingredienti

Per 1 porzione

• Montasio60 g
• Patate200 g
• Cipolla50 g
• Polenta40 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio,

Preparazione

1. Sbuccia le patate, lavale e grattugiale a fori grossi; sbuccia la cipolla e affettala sottile. Grattugia il Montasio.
2. Scalda l'olio extravergine in una padella antiaderente di circa 20 cm, unisci patate e cipolla con un pizzico di sale, copri e stufa a fuoco medio-basso per 15 minuti, mescolando e schiacciando ogni tanto, finché le patate sono morbide e sfatte.
3. Intanto porta a bollore l'acqua indicata con un pizzico di sale, versa la polenta a pioggia mescolando con una frusta e cuocila a fuoco basso per il tempo indicato sulla confezione, mescolando spesso, finché è densa e cremosa; tienila coperta.
4. Aggiungi il Montasio alle patate, mescola bene e livella con il dorso di un cucchiaio in uno strato uniforme. Cuoci scoperto a fuoco medio 5 minuti, finché sotto si forma una crosta dorata che si stacca dalla padella.
5. Gira il frico aiutandoti con un piatto e cuocilo altri 5 minuti, finché anche l'altro lato è dorato e croccante.
6. Spolvera con pepe nero e servi il frico a spicchi con la polenta calda.