Fonduta valdostana con patate, broccoli e pane

Fontina fusa con latte e tuorlo in cui intingere verdure e pane.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: ottobre – marzo

Taglia la Fontina a dadini, mettila in una ciotolina resistente al calore e coprila con il latte; lasciala ammorbidire 15 minuti.
Intanto porta a bollore un dito d'acqua in una pentola con il cestello per il vapore. Sbuccia le patate e tagliale a cubi di circa 2 cm; lava i broccoli e dividili in cimette.
Cuoci le patate al vapore, coperte, per 15 minuti, aggiungendo i broccoli dopo 8 minuti, finché la punta di un coltello entra facilmente in entrambi; condiscili con un pizzico di sale.
Taglia il pane integrale a cubetti e tostalo in una padella asciutta a fuoco medio 3–4 minuti, finché è croccante.
Metti la ciotolina di Fontina e latte a bagnomaria su acqua che sobbolle e mescola a fuoco basso finché il formaggio è fuso e liscio; incorpora il tuorlo e cuoci 2 minuti senza far bollire, mescolando, finché la fonduta è vellutata e vela il cucchiaio.
Servi subito la fonduta calda con una macinata di pepe nero, le verdure e il pane da intingere.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.