Focaccia barese con pomodorini e olive e insalata di ceci

Focaccia morbida con patata nell'impasto, servita con un'insalata di ceci.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine,

Di stagione: giugno – settembre

Metti la patata con la buccia in un pentolino d'acqua fredda, porta a bollore e cuocila 20–25 minuti, finché una forchetta la trapassa; pelala e schiacciala ancora calda.
In una ciotola sciogli il lievito di birra secco in poca acqua tiepida, unisci la semola di grano duro, la patata e altra acqua tiepida poco alla volta (in tutto circa due terzi del peso della semola), poi un pizzico di sale; impasta 8 minuti, finché è morbido ed elastico.
Copri e lascia lievitare 90 minuti in un luogo tiepido, finché raddoppia. Mezz'ora prima della fine accendi il forno statico a 230 °C.
Ungi una teglietta con metà dell'olio, trasferisci l'impasto e allargalo con i polpastrelli fino ai bordi. Lava i pomodorini, schiacciali con le mani e premili nell'impasto insieme alle olive verdi; condisci con origano secco e un pizzico di sale.
Cuoci in forno a 230 °C per 20 minuti, finché la superficie è dorata e il fondo croccante.
Intanto sciacqua e scola i ceci lessati e condiscili con l'olio rimasto, un pizzico di sale e di origano. Servili accanto alla focaccia.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.