Fish and chips al forno con pangasio e insalata

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pangasio180 g
• Pangrattato25 g
• Uova0,5
• Patate220 g
• Insalata mista60 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Paprikaq.b.
• Succo di limoneq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, uova, pesce,

Preparazione

1. Scalda il forno ventilato a 220 °C. Lava le patate, tagliale a bastoncini spessi circa 1 cm, asciugale bene con un canovaccio e condiscile in teglia con metà dell'olio e il sale.
2. Inforna le patate per 30 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e croccanti.
3. Intanto taglia il pangasio a strisce larghe circa 3 cm e salalo. Sbatti l'uovo in un piatto fondo e mescola il pangrattato con la paprika in un altro.
4. Passa le strisce di pesce nell'uovo, sgocciolale e poi nel pangrattato, premendo perché la panatura aderisca bene.
5. Disponile su una teglia con carta forno, irrora con l'olio rimasto e inforna per gli ultimi 12 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e croccanti.
6. Lava e asciuga l'insalata mista e servila con il pesce, le patate e un filo di succo di limone.