Finocchi gratinati con prosciutto cotto e besciamella light

Finocchi teneri gratinati sotto una besciamella al latte scremato.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: ottobre – aprile

Metti sul fuoco una pentola d'acqua e accendi il forno statico a 200 °C. Lava il finocchio, elimina le foglie esterne rovinate e la base e taglialo a spicchi di circa 1 cm.
Quando l'acqua bolle salala e lessa il finocchio 8 minuti, finché la punta di un coltello entra facilmente; scolalo bene.
Intanto prepara la besciamella: scalda l'olio in un pentolino a fuoco medio, aggiungi la farina e mescola 1 minuto; versa il latte freddo poco alla volta mescolando con la frusta per evitare grumi, poi cuoci 4 minuti, finché vela il cucchiaio. Condisci con noce moscata e sale.
In una pirofila alterna strati di finocchio, prosciutto cotto e besciamella, chiudendo con besciamella e il Parmigiano Reggiano grattugiato.
Gratina in forno a 200 °C per 18 minuti, finché la superficie è dorata e bolle ai bordi. Servi con il pane integrale.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.