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Fetta di torta di riso dolce alla bolognese

Riso cotto nel latte e profumato al limone, senza glutine.

  • 80 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Fetta di torta di riso dolce alla bolognese

Valori per porzione

Calorie
206 kcal
Proteine
8,3 g
Carboidrati
31,2 g
Grassi
5,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Riso20 g
  • Latte parzialmente scremato100 ml
  • Uova20 g
  • Zucchero9 g
  • Mandorle4 g
  • Scorza di limone1 g

Contiene: lattosio, frutta secca, uova,

Preparazione

  1. Lava il limone e ricavane la scorza a strisce larghe con un pelapatate. Metti il riso in un pentolino con il latte e la scorza e porta a bollore a fuoco medio.
  2. Abbassa al minimo e cuoci 30 minuti, mescolando spesso perché non si attacchi, finché il riso è morbido e ha assorbito quasi tutto il latte diventando cremoso; se si asciuga troppo presto aggiungi un goccio d'acqua. Togli la scorza e lascia raffreddare.
  3. Intanto trita finemente le mandorle e, verso la fine della cottura del riso, accendi il forno statico a 170 °C e fodera una tortiera con carta forno. Le dosi sono per una fetta: moltiplicale per il numero di fette della torta.
  4. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero, poi unisci il riso ormai tiepido e le mandorle e mescola bene.
  5. Versa nella tortiera, livella e cuoci 40 minuti, finché la superficie è dorata e il composto è rappreso al centro.
  6. Lasciala raffreddare e servila a temperatura ambiente: è più buona il giorno dopo.

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