Fetta di torta di rabarbaro e fragole

Ingredienti

Per 1 porzione

• Rabarbaro35 g
• Fragole30 g
• Farina 0020 g
• Uova15 g
• Yogurt bianco magro20 g
• Zucchero10 g
• Olio di semi di girasole3 g
• Lievito per dolci1 g

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e fodera una tortiera con carta forno. Le dosi sono per una fetta: moltiplicale per il numero di fette della torta.
2. Lava il rabarbaro, elimina le foglie (sono tossiche) e le estremità e taglia i gambi a pezzetti di circa 1 cm; lava le fragole, elimina il picciolo e tagliale a pezzetti simili.
3. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero finché sono spumose, poi aggiungi lo yogurt e l'olio di semi di girasole.
4. Setaccia sopra la farina 00 con il lievito per dolci e incorporali con una spatola finché non vedi più farina, poi unisci metà della frutta.
5. Versa nella tortiera, distribuisci in superficie il resto di rabarbaro e fragole e cuoci 40 minuti, finché è dorata e uno stecchino al centro esce asciutto.
6. Lasciala raffreddare nella tortiera prima di sformarla.