Fetta di plumcake allo yogurt e limone

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina 0022 g
• Yogurt bianco intero25 g
• Uova15 g
• Zucchero9 g
• Olio di semi di girasole4 g
• Scorza di limone1 g
• Lievito per dolci1 g

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 175 °C e fodera uno stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata. Le dosi indicate sono per una fetta: moltiplicale per il numero di fette dello stampo (di solito 8–10).
2. Lava il limone e grattugiane solo la scorza gialla.
3. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero per 3–4 minuti, finché il composto è chiaro e spumoso; aggiungi lo yogurt, l'olio di semi di girasole e la scorza di limone e mescola.
4. Setaccia sopra la farina 00 con il lievito per dolci e incorporali con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto finché non vedi più farina asciutta.
5. Versa l'impasto nello stampo, livellalo e cuoci 40–45 minuti, finché è dorato e uno stecchino infilato al centro esce asciutto; non aprire il forno nei primi 30 minuti, o il plumcake si sgonfia.
6. Lascialo raffreddare nello stampo 10 minuti, poi su una gratella, e taglialo solo quando è tiepido.