Fave secche tostate al forno con paprika e timo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fave secche40 g
• Olio extravergine d'oliva3 g
• Paprika1 cucchiaino
• Timo seccoq.b.
• Saleq.b.

Preparazione

1. La sera prima metti le fave secche in una ciotola, coprile abbondantemente con acqua fredda e lasciale in ammollo almeno 12 ore.
2. Accendi il forno statico a 190 °C e fodera una teglia con carta forno.
3. Intanto scola le fave, sciacquale e asciugale molto bene con un canovaccio: l'umidità residua le renderebbe gommose invece che croccanti.
4. In una ciotola condiscile con l'olio, la paprika, il timo secco e un pizzico di sale, mescolando finché sono ben ricoperte.
5. Stendile sulla teglia in un solo strato e tostale in forno per 40 minuti, mescolando ogni 10 minuti, finché sono dorate e croccanti; lasciale raffreddare prima di servirle.