Valori per porzione
- Calorie
- 576 kcal
- Proteine
- 35 g
- Carboidrati
- 65,9 g
- Grassi
- 23,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farro60 g
- Tofu130 g
- Melanzane150 g
- Passata di pomodoro120 g
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Basilico5 g
- Origano seccoq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, soia,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, aggiungi il sale e cuoci il farro sciacquato 25 minuti a fuoco medio, finché è tenero ma ancora masticabile; scolalo.
- Intanto lava la melanzana, spunta le estremità e tagliala a cubetti di circa 1,5 cm. Asciuga il tofu tamponandolo con carta da cucina e taglialo a cubetti della stessa misura; schiaccia lo spicchio d'aglio.
- Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio-vivace con l'aglio, aggiungi tofu e melanzane e rosolali 8 minuti, girandoli spesso, finché sono dorati su tutti i lati.
- Aggiungi la passata di pomodoro, l'origano e un pizzico di sale e cuoci 10 minuti a fuoco medio-basso, finché il sugo si addensa e la melanzana è morbida; togli l'aglio.
- Unisci il farro, mescola un minuto a fuoco medio e completa a fuoco spento con il basilico spezzettato.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.