Valori per porzione
- Calorie
- 512 kcal
- Proteine
- 45,2 g
- Carboidrati
- 57,6 g
- Grassi
- 12,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farro60 g
- Gamberi150 g
- Asparagi120 g
- Piselli60 g
- Scalogno15 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Scorza di limone1 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, crostacei e molluschi,
Di stagione: aprile – giugno
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, aggiungi il sale e cuoci il farro sciacquato per 25 minuti a fuoco medio.
- Intanto lava gli asparagi, spezza la base legnosa dove si flette naturalmente e taglia i gambi a tocchetti di 3 cm, lasciando intere le punte. Sguscia i gamberi ed elimina il filo nero sul dorso; trita lo scalogno.
- Negli ultimi 4 minuti di cottura del farro aggiungi piselli e asparagi, finché sono teneri ma ancora verde brillante; scola tutto.
- Intanto scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio e soffriggi lo scalogno 2 minuti, finché è trasparente. Alza la fiamma, aggiungi i gamberi e saltali 2 minuti, finché sono rosa; salali.
- Unisci farro e verdure e mescola 1 minuto a fuoco medio. Completa a fuoco spento con la scorza di limone grattugiata e una macinata di pepe nero.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.