Farfalle con salmone, piselli e ricotta

Il classico salmone e piselli rivisitato con ricotta al posto della panna.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, pesce,

Di stagione: aprile – giugno

Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle, poi cala le farfalle di pasta di semola e cuocile per il tempo della confezione, di solito 10–12 minuti, finché sono al dente.
Intanto sbuccia lo scalogno e tritalo fine; togli la pelle e le eventuali spine al filetto di salmone e taglialo a cubetti di circa 2 cm.
In una padella antiaderente appassisci lo scalogno con un goccio d'acqua a fuoco medio per 2 minuti, finché è trasparente; aggiungi i piselli, un pizzico di sale e un altro goccio d'acqua e cuoci 5 minuti, finché sono teneri.
Unisci il salmone e cuocilo 3 minuti, girandolo delicatamente, finché è opaco fuori e ancora morbido dentro.
In una tazza sciogli la ricotta light con un po' d'acqua di cottura della pasta, finché è cremosa.
Scola le farfalle e mantecale in padella con il condimento e la ricotta, a fuoco spento; completa con il pepe nero.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.