Faraona in umido al rosmarino con polenta

Ingredienti

Per 1 porzione

• Faraona160 g
• Pomodori pelati200 g
• Cipolla50 g
• Vino bianco50 ml
• Rosmarinoq.b.
• Polenta55 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: solfiti,

Preparazione

1. Sbuccia e trita la cipolla. Asciuga i pezzi di faraona con carta da cucina e condiscili con sale e pepe.
2. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio-alto e rosola la faraona con la cipolla 8 minuti, finché è dorata su tutti i lati.
3. Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare 2 minuti, poi aggiungi i pomodori pelati schiacciati e il rosmarino; copri e cuoci a fuoco basso 40 minuti, mescolando ogni tanto, finché la carne è tenera e il sugo è denso.
4. A 15 minuti dalla fine porta a bollore in un pentolino circa quattro volte il peso della polenta in acqua e salala; versa la polenta a pioggia mescolando con una frusta e cuocila a fuoco basso 10 minuti, mescolando, finché è densa e si stacca dalle pareti.
5. Togli il rametto di rosmarino e servi la faraona con il suo sugo sopra la polenta.