Faraona con radicchio brasato e farro
Un contrasto amarognolo che esalta la carne delicata.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 602 kcal
- Proteine
- 48,5 g
- Carboidrati
- 51,8 g
- Grassi
- 22,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Faraona160 g
- Radicchio180 g
- Cipolla rossa40 g
- Aceto balsamico10 ml
- Farro55 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, solfiti,
Di stagione: novembre – febbraio
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, salala, sciacqua il farro e cuocilo 25 minuti, finché è tenero ma ancora piacevolmente al dente; scolalo.
- Intanto asciuga i pezzi di faraona con carta da cucina e condiscili con sale e pepe. Scalda metà dell'olio in un tegame a fuoco medio-alto e rosolali 8 minuti, finché sono dorati; aggiungi mezzo bicchiere d'acqua, copri e cuoci a fuoco basso 30 minuti, finché il succo della carne esce chiaro.
- Lava il radicchio e taglialo a spicchi sottili; sbuccia la cipolla rossa e affettala.
- Scalda l'olio rimasto in una padella a fuoco medio e cuoci la cipolla 2 minuti, finché è morbida; aggiungi il radicchio, l'aceto balsamico e un pizzico di sale, copri e brasa 8 minuti, finché il radicchio è appassito, tenero e leggermente caramellato.
- Servi la faraona sul farro con il radicchio brasato.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.