Faraona agli agrumi e pistacchi con couscous
Un piatto profumato di Sicilia con pistacchi tostati.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 681 kcal
- Proteine
- 48,7 g
- Carboidrati
- 63,2 g
- Grassi
- 25,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Faraona160 g
- Spremuta d'arancia80 ml
- Scorza di limone2 g
- Pistacchi10 g
- Couscous55 g
- Finocchio120 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, frutta secca,
Di stagione: dicembre – marzo
Preparazione
- Asciuga i pezzi di faraona con carta da cucina e condiscili con sale e pepe. Scalda metà dell'olio in un tegame a fuoco medio-alto e rosolali 8 minuti, finché sono dorati; bagna con la spremuta d'arancia, copri e cuoci a fuoco basso 25 minuti.
- Scopri e lascia restringere 5 minuti a fuoco medio, girando i pezzi, finché il fondo diventa una glassa lucida che vela la carne.
- Intanto tosta i pistacchi in una padella asciutta a fuoco medio per 2 minuti, finché profumano, e tritali grossolanamente.
- Porta a bollore un pentolino d'acqua. Metti il couscous in una ciotola, versaci sopra lo stesso volume di acqua bollente salata, copri e lascialo riposare 5 minuti; sgranalo con una forchetta.
- Pulisci il finocchio e taglialo a dadini piccoli; uniscilo al couscous con la scorza di limone grattugiata e l'olio rimasto.
- Servi la faraona glassata sul couscous e completa con i pistacchi.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.