Fagottino di sfoglia con prosciutto cotto e funghi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta sfoglia50 g
• Funghi champignon200 g
• Prosciutto cotto50 g
• Mozzarella light40 g
• Prezzemolo5 g
• Aglio1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: settembre – novembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Pulisci i funghi champignon con un panno umido, elimina la base terrosa del gambo e affettali; trita il prezzemolo.
2. Scalda l'olio in padella a fuoco medio-vivace con lo spicchio d'aglio schiacciato, aggiungi i funghi e trifolali 8 minuti, finché l'acqua che rilasciano è evaporata e sono dorati. Togli l'aglio, sala e unisci il prezzemolo a fuoco spento; lasciali intiepidire.
3. Taglia la mozzarella light a dadini e lasciala scolare su carta da cucina, così non bagna la sfoglia.
4. Stendi la pasta sfoglia in un quadrato sottile su carta forno. Disponi al centro il prosciutto cotto, i funghi ben scolati e la mozzarella.
5. Porta le punte del quadrato verso il centro e sigilla bene i bordi premendo con le dita; pratica due piccoli tagli sopra per far uscire il vapore.
6. Cuoci in forno a 200 °C per 18 minuti, finché la sfoglia è gonfia e ben dorata.