Fagioli all'uccelletto con salvia e lievito alimentare su pane tostato

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fagioli cannellini lessati160 g
• Pomodori pelati120 g
• Salvia fresca3 g
• Aglio1 spicchio
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Pane integrale1
• Lievito alimentare in scaglie10 g
• Spinaci60 g
• Pepe neroq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine,

Preparazione

1. Sbuccia e schiaccia l'aglio; sciacqua e scola i cannellini; lava gli spinaci.
2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio con aglio e salvia per 1 minuto, finché la salvia sfrigola e profuma.
3. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e un pizzico di sale e cuoci 5 minuti, finché il sugo si restringe.
4. Unisci cannellini e spinaci e cuoci altri 5 minuti mescolando, finché gli spinaci sono appassiti e il sugo si è addensato; togli l'aglio.
5. Intanto tosta il pane integrale per 2–3 minuti, finché è croccante; servi i fagioli sul pane con il lievito alimentare e una macinata di pepe nero.