Esquites da colazione con mais, uovo e queso fresco

L'insalata tiepida di mais dello street food messicano, con uova.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore un pentolino d'acqua, cala le uova con un cucchiaio e cuocile 7 minuti, finché l'albume è sodo e il tuorlo ancora morbido; passale in acqua fredda, sgusciale e tagliale a spicchi.
Intanto scola il mais e asciugalo bene con carta da cucina, così tosta invece di bollire.
Scalda l'olio in una padella a fuoco vivace e salta il mais 4 minuti, mescolando poco, finché è leggermente tostato e qualche chicco scoppietta.
Trasferisci il mais in una ciotola e condiscilo con lo yogurt greco, il succo di lime, il peperoncino in polvere e un pizzico di sale.
Servi con le uova, il queso fresco sbriciolato e il coriandolo fresco spezzettato.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.