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Ensalada campera con patate, uova, tonno e peperoni

L'insalata di campagna spagnola, sostanziosa e da portare in ufficio.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Pescetariana
  • Cucina spagnola
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Ensalada campera con patate, uova, tonno e peperoni

Valori per porzione

Calorie
480 kcal
Proteine
28,8 g
Carboidrati
52,1 g
Grassi
18,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Patate220 g
  • Uova1
  • Tonno al naturale80 g
  • Peperoni80 g
  • Pomodori120 g
  • Cipolla rossa30 g
  • Olive verdi6
  • Aceto di vino bianco10 ml
  • Olio extravergine d'oliva10 g
  • Prezzemolo5 g
  • Saleq.b.

Contiene: uova, pesce, solfiti,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

  1. Pela le patate e tagliale a cubi di circa 2 cm. Mettile in una pentola di acqua fredda salata, porta a bollore e lessale 12 minuti, finché sono tenere ma intere; nella stessa acqua, dopo 3 minuti dal bollore, cala l'uovo e cuocilo 9 minuti.
  2. Scola le patate e lasciale intiepidire; passa l'uovo in acqua fredda e sguscialo.
  3. Intanto elimina semi e filamenti dal peperone e taglialo a dadini, taglia i pomodori a dadini e la cipolla rossa a fettine sottili. Sgocciola il tonno al naturale.
  4. In una ciotola unisci le patate tiepide, le verdure, il tonno e le olive verdi e condisci con l'olio extravergine, l'aceto di vino bianco e sale: le patate tiepide assorbono meglio il condimento.
  5. Completa con l'uovo a spicchi e il prezzemolo tritato.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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