Edamame saltati con zucchine e tofu su quinoa
Una ciotola verde veloce e ricchissima di proteine.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 530 kcal
- Proteine
- 39,4 g
- Carboidrati
- 41,6 g
- Grassi
- 26,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Edamame100 g
- Tofu120 g
- Zucchine150 g
- Quinoa35 g
- Cipollotti2
- Succo di limone1 cucchiaio
- Menta3 g
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Saleq.b.
Contiene: soia,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Sciacqua la quinoa in un colino sotto l'acqua fredda e lessala in acqua salata bollente 12 minuti, finché i chicchi mostrano il filamento bianco; scolala.
- Intanto scola e tampona il tofu e taglialo a cubetti di circa 1 cm; lava e spunta le zucchine e tagliale a cubetti; pulisci i cipollotti e affettali sottili.
- Scalda l'olio in una padella a fuoco medio-vivace e rosola il tofu 4 minuti, girandolo, finché è dorato; aggiungi cipollotti e zucchine e cuoci 5 minuti, mescolando, finché le zucchine sono tenere ma ancora croccanti.
- Unisci gli edamame e cuoci 3 minuti, finché sono caldi; sala.
- Metti la quinoa nella ciotola, aggiungi sopra le verdure con il tofu e completa con il succo di limone e la menta spezzettata.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.