Dukkah senza frutta secca con carote al forno

Ingredienti

Per 1 porzione

• Semi di girasole12 g
• Semi di sesamo6 g
• Coriandolo in semi1 cucchiaino
• Cumino1 pizzico
• Carote120 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Saleq.b.

Contiene: sesamo

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C. Pela le carote, spuntale e tagliale a bastoncini di circa 1 × 7 cm.
2. Condiscile con l'olio su una teglia con carta da forno, distanziandole, e cuocile 20 minuti, girandole a metà, finché sono tenere e dorate ai bordi.
3. Intanto tosta in una padella asciutta a fuoco medio i semi di girasole, il sesamo, il coriandolo e il cumino per 3 minuti, scuotendo spesso, finché sono dorati e profumano.
4. Lasciali raffreddare un paio di minuti e pestali grossolanamente nel mortaio con il sale.
5. Rotola le carote ancora calde nel dukkah, così aderisce bene, e servi.