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Doro wot leggero: pollo al berberè con uovo sodo

Lo stufato di festa etiope, intenso e speziato, con meno grassi.

  • 60 min
  • 1 porzione
  • Cucina dell’Africa orientale
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Doro wot leggero: pollo al berberè con uovo sodo

Valori per porzione

Calorie
600 kcal
Proteine
42,6 g
Carboidrati
59,4 g
Grassi
21,1 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Sovracosce di pollo senza pelle150 g
  • Uova1
  • Cipolla150 g
  • Aglio2 spicchi
  • Zenzero5 g
  • Concentrato di pomodoro15 g
  • Paprika1 cucchiaino
  • Peperoncino in polvere1 pizzico
  • Cardamomo1 pizzico
  • Chiodi di garofano1 pizzico
  • Burro chiarificato8 g
  • Riso integrale50 g
  • Saleq.b.

Contiene: lattosio, uova,

Preparazione

  1. Sciacqua il riso integrale e cuocilo in abbondante acqua bollente salata per circa 40 minuti, finché è tenero; scolalo.
  2. Intanto trita finissima la cipolla e cuocila in una casseruola asciutta a fuoco medio-basso per 10 minuti, mescolando, finché è appassita e dorata.
  3. Aggiungi il burro chiarificato, l'aglio e lo zenzero grattugiati, il concentrato di pomodoro, la paprika, il peperoncino, il cardamomo e i chiodi di garofano e mescola 2 minuti, finché è scuro e profumato.
  4. Unisci le sovracosce, un bicchiere abbondante d'acqua e un pizzico di sale, copri e cuoci a fuoco basso 35 minuti, finché il pollo è tenerissimo e il sugo denso.
  5. Intanto metti l'uovo in un pentolino coperto d'acqua fredda, porta a bollore e cuocilo 9 minuti; raffreddalo e sguscialo. Incidilo in superficie con qualche taglio e aggiungilo allo stufato negli ultimi 10 minuti, perché si insaporisca.
  6. Servi il doro wot con l'uovo e il riso integrale.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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