Dal tadka di lenticchie rosse con spinaci e riso basmati

Ingredienti

Per 1 porzione

• Lenticchie rosse70 g
• Riso basmati50 g
• Spinaci120 g
• Pomodori100 g
• Cipolla40 g
• Aglio1 spicchio
• Zenzero5 g
• Curcuma0,5 cucchiaino
• Cumino0,5 cucchiaino
• Semi di senape0,5 cucchiaino
• Olio di semi di girasole10 g
• Coriandolo fresco4 g
• Saleq.b.

Contiene: senape,

Preparazione

1. Sciacqua le lenticchie rosse in un colino finché l'acqua esce limpida, mettile in una pentola con la curcuma e l'acqua indicata, porta a bollore e cuoci a fuoco basso 15 minuti, schiumando all'inizio, finché sono sfatte e cremose.
2. Intanto sciacqua il riso basmati e cuocilo in abbondante acqua bollente salata per 12 minuti, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
3. Lava gli spinaci, taglia i pomodori a cubetti, trita fine la cipolla e l'aglio e grattugia lo zenzero sbucciato.
4. Quando le lenticchie sono cremose unisci pomodori e spinaci, sala e cuoci 3–4 minuti, finché gli spinaci sono appassiti; se il dal è troppo denso allungalo con un goccio d'acqua calda.
5. Per il tadka scalda l'olio di semi di girasole in un padellino a fuoco medio con cumino e semi di senape, finché i semi scoppiettano (circa 30 secondi).
6. Aggiungi cipolla, aglio e zenzero e cuoci 4–5 minuti, mescolando, finché la cipolla è dorata.
7. Versa il tadka sfrigolante sul dal e servi con il riso e il coriandolo fresco spezzettato.