Dal makhani leggero di fagioli neri e lenticchie

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fagioli neri lessati100 g
• Lenticchie lessate80 g
• Passata di pomodoro120 g
• Cipolla50 g
• Aglio1 spicchio
• Zenzero5 g
• Garam masala1 cucchiaino
• Cumino1 cucchiaino
• Yogurt bianco magro50 g
• Burro chiarificato1 cucchiaino
• Olio di semi di girasole1 cucchiaino
• Riso basmati45 g
• Saleq.b.

Contiene: lattosio,

Preparazione

1. Sciacqua il riso basmati e lessalo in acqua bollente salata per 10–12 minuti, finché è tenero ma sgranato; scolalo e tienilo coperto.
2. Intanto trita fine la cipolla e l'aglio e grattugia lo zenzero. Sciacqua e scola i fagioli neri e le lenticchie lessate.
3. Scalda l'olio di semi di girasole in una casseruola a fuoco medio, tosta il cumino 30 secondi, poi aggiungi cipolla, aglio e zenzero e soffriggi 4 minuti, finché la cipolla è morbida e trasparente.
4. Unisci il garam masala e mescola per qualche secondo, poi versa la passata di pomodoro, i fagioli, le lenticchie e un bicchiere scarso d'acqua.
5. Cuoci a fuoco dolce 20 minuti, mescolando spesso e schiacciando una parte dei legumi con il dorso del cucchiaio, finché il dal è denso e cremoso.
6. Spegni il fuoco e incorpora lo yogurt e il burro chiarificato: a fuoco spento lo yogurt non impazzisce. Servi con il riso.