skish
EN

Dal di lenticchie e zucca al cocco con riso

Dal autunnale dolce e speziato, vegano e senza glutine.

  • 45 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina indiana
Apri in app
Dal di lenticchie e zucca al cocco con riso

Valori per porzione

Calorie
609 kcal
Proteine
24 g
Carboidrati
94,9 g
Grassi
17,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Lenticchie60 g
  • Zucca200 g
  • Latte di cocco50 ml
  • Cipolla50 g
  • Aglio1 spicchio
  • Zenzero5 g
  • Curry1 cucchiaino
  • Semi di senape1 cucchiaino
  • Spinaci60 g
  • Riso40 g
  • Olio di semi di girasole1 cucchiaino
  • Saleq.b.

Contiene: senape,

Di stagione: settembre – dicembre

Preparazione

  1. Sciacqua le lenticchie in un colino. Sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a cubetti di circa 1,5 cm; trita la cipolla e l'aglio e grattugia lo zenzero.
  2. Scalda l'olio di semi di girasole in una pentola a fuoco medio con i semi di senape finché scoppiettano, poi aggiungi cipolla, aglio e zenzero e cuoci 4 minuti, finché la cipolla è morbida.
  3. Unisci il curry, le lenticchie, la zucca e circa quattro volte il loro volume d'acqua, sala e porta a bollore.
  4. Cuoci a fuoco medio-basso 30 minuti, mescolando ogni tanto, finché le lenticchie sono tenere e la zucca si sfalda. Intanto sciacqua il riso e lessalo in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, finché è tenero; scolalo.
  5. Aggiungi il latte di cocco e gli spinaci lavati e cuoci 3 minuti, finché gli spinaci sono appassiti.
  6. Servi il dal con il riso.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

Scarica su App StoreScarica su Google Play