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Curry udon di manzo e cipolla

Udon in un brodo denso al curry giapponese con manzo tenero.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Cucina giapponese
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Curry udon di manzo e cipolla

Valori per porzione

Calorie
610 kcal
Proteine
39,2 g
Carboidrati
85,9 g
Grassi
10,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Udon80 g
  • Fesa di manzo100 g
  • Cipolla80 g
  • Brodo di carne350 ml
  • Curry2 cucchiaini
  • Amido di mais1 cucchiaio
  • Salsa di soia1 cucchiaio
  • Mirin1 cucchiaio
  • Olio di semi di arachide1 cucchiaino
  • Cipollotti1

Contiene: glutine, frutta secca, soia, sedano,

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua per gli udon. Intanto sbuccia la cipolla e tagliala a spicchi sottili; taglia il manzo a fettine sottilissime contro la fibra.
  2. Scalda l'olio di semi di arachide in una casseruola a fuoco medio e rosola la cipolla 5 minuti, mescolando, finché è morbida e dorata ai bordi; aggiungi il manzo e cuoci 2 minuti, finché non è più rosa.
  3. Unisci il curry e mescola 30 secondi finché profuma, poi versa il brodo di carne, la salsa di soia e il mirin e porta a bollore.
  4. Sciogli l'amido di mais in un paio di cucchiai d'acqua fredda, versalo nel brodo mescolando e cuoci 2 minuti a fuoco basso, finché il brodo si addensa e diventa vellutato.
  5. Intanto cuoci gli udon nell'acqua bollente per il tempo indicato sulla confezione, finché sono morbidi, e scolali; monda il cipollotto e affettalo sottile.
  6. Metti gli udon nella ciotola, coprili con il brodo al curry e il manzo e completa con il cipollotto.

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