Curry rosso di manzo con peperoni e basilico

Manzo saltato in un curry rosso cremoso, in stile panang.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, crostacei e molluschi, pesce,

Di stagione: giugno – settembre

Sciacqua il riso jasmine finché l'acqua esce limpida e cuocilo in acqua bollente salata per 10–12 minuti, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
Intanto taglia il controfiletto a striscioline sottili, contro le fibre; elimina semi e filamenti bianchi dai peperoni e tagliali a listarelle.
Scalda l'olio in un wok o in una padella a fuoco medio e soffriggi la pasta di curry per 1 minuto, finché profuma; aggiungi il latte di cocco e i peperoni e cuoci 5 minuti, finché i peperoni sono teneri ma ancora croccanti.
Alza a fuoco vivace, unisci il manzo e la salsa di pesce e cuoci 2 minuti mescolando, finché la carne non è più rossa: se prolunghi la cottura diventa dura.
Spegni, aggiungi le foglie di basilico e servi con il riso.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.