Curry malese di verdure e ceci al cocco
Kari sayur vegano con patate, cavolfiore e ceci in salsa speziata.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 683 kcal
- Proteine
- 21 g
- Carboidrati
- 102,6 g
- Grassi
- 24,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Ceci lessati110 g
- Cavolfiore150 g
- Patate80 g
- Carote50 g
- Latte di cocco70 ml
- Brodo vegetale200 ml
- Curry2 cucchiaini
- Citronella10 g
- Aglio1 spicchio
- Cipolla50 g
- Olio di semi di arachide1 cucchiaino
- Riso40 g
- Saleq.b.
Contiene: frutta secca, sedano,
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Sciacqua il riso, cuocilo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione (circa 12–15 minuti) finché è tenero, scolalo e tienilo coperto.
- Intanto trita la cipolla, l'aglio e la parte bianca della citronella; pela patate e carote e tagliale a tocchetti di 2 cm; dividi il cavolfiore in cimette piccole; sciacqua e scola i ceci lessati.
- Scalda l'olio di semi di arachide in una casseruola a fuoco medio-basso e soffriggi cipolla, aglio e citronella 3 minuti, finché la cipolla è trasparente; aggiungi il curry e tosta 30 secondi, finché profuma.
- Unisci patate, carote e cavolfiore, il latte di cocco e il brodo vegetale e porta a bollore.
- Cuoci a fuoco medio-basso 15 minuti con il coperchio socchiuso, finché le patate sono quasi tenere; aggiungi i ceci e cuoci altri 5 minuti, finché le verdure sono tenere e il sugo si è addensato.
- Servi con il riso.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.