Curry giamaicano di agnello e patate con riso
Il curry caraibico al pimento, in porzione magra e ricca di verdure.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 635 kcal
- Proteine
- 30,1 g
- Carboidrati
- 74,1 g
- Grassi
- 24,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Cosciotto d'agnello120 g
- Patate150 g
- Carote80 g
- Cipolla60 g
- Aglio1 spicchio
- Curry1 cucchiaino
- Pepe della Giamaica1 pizzico
- Timo secco1 pizzico
- Peperoncino0,5
- Riso40 g
- Olio extravergine d'oliva6 g
- Saleq.b.
Di stagione: ottobre – marzo
Preparazione
- Togli il grasso visibile dal cosciotto e taglialo a cubi di circa 3 cm. Mescolalo con il curry, il pepe della Giamaica, il timo e un pizzico di sale e lascia insaporire 30 minuti.
- Trita cipolla e aglio e affetta il peperoncino. Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio-alto e rosola la carne 5 minuti, finché è dorata; aggiungi cipolla, aglio e peperoncino e cuoci 3 minuti, finché la cipolla si ammorbidisce.
- Copri a filo con acqua calda, porta a bollore, abbassa al minimo, metti il coperchio e cuoci 50 minuti, mescolando ogni tanto.
- Intanto pela patate e carote e tagliale a pezzi di circa 3 cm. Aggiungile alla casseruola e cuoci altri 20 minuti, finché l'agnello è tenerissimo, le patate si sfaldano un po' e il sugo è denso; regola di sale.
- Negli ultimi 15 minuti lessa il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione e scolalo. Servi il curry sul riso.
Questa ricetta, dosata per te
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