Curry di Madras di tacchino e cavolfiore

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fesa di tacchino140 g
• Cavolfiore150 g
• Pomodori pelati150 g
• Cipolla50 g
• Aglio1 spicchio
• Zenzero5 g
• Curry2 cucchiaini
• Peperoncino in polvere1 cucchiaino
• Semi di senape1 cucchiaino
• Tamarindo5 g
• Riso55 g
• Olio di semi di girasole2 cucchiaini
• Saleq.b.

Contiene: senape,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Sciacqua il riso e lessalo in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, finché è tenero; scolalo e tienilo coperto.
2. Intanto sciogli il tamarindo in pochi cucchiai d'acqua calda e filtralo. Trita la cipolla e l'aglio, grattugia lo zenzero, taglia la fesa di tacchino a cubi di circa 2,5 cm e dividi il cavolfiore in cimette piccole.
3. Scalda l'olio di semi di girasole in una casseruola a fuoco medio con i semi di senape finché scoppiettano, poi aggiungi cipolla, aglio e zenzero e cuoci 4 minuti, finché la cipolla è morbida.
4. Unisci il tacchino, il curry e il peperoncino in polvere e rosola 4 minuti, mescolando, finché la carne è colorita su tutti i lati.
5. Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, l'acqua di tamarindo e il cavolfiore, sala, copri e cuoci a fuoco medio-basso 15 minuti, finché il cavolfiore è tenero e la salsa densa.
6. Servi il curry con il riso.