Crostini integrali con crema di zucca, salvia e semi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pane integrale2 fette
• Zucca150 g
• Salvia fresca2 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Semi di zucca10 g
• Hummus30 g
• Saleq.b.

Contiene: glutine, sesamo,

Di stagione: settembre – dicembre

Preparazione

1. Sbuccia la zucca, elimina semi e filamenti e tagliala a cubetti di circa 1,5 cm.
2. Scalda metà dell'olio in un tegame a fuoco medio con la salvia fresca, aggiungi la zucca, un pizzico di sale e 2 cucchiai d'acqua, copri e cuoci 15 minuti a fuoco medio-basso, mescolando ogni tanto, finché la zucca si schiaccia facilmente con la forchetta.
3. Togli la salvia e schiaccia la zucca con l'hummus e il sale, finché ottieni una crema liscia.
4. Intanto tosta i semi di zucca in una padellina asciutta per 2 minuti, finché scoppiettano, e tosta le fette di pane integrale per 2–3 minuti, finché sono croccanti.
5. Spalma la crema sul pane, completa con i semi di zucca e un filo dell'olio rimasto.