Crostini integrali con crema di carciofi e parmigiano
Carciofi frullati in una crema delicata e profumata.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 178 kcal
- Proteine
- 7,6 g
- Carboidrati
- 24,7 g
- Grassi
- 6,5 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pane integrale30 g
- Carciofi100 g
- Parmigiano Reggiano5 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Aglio1 spicchio
- Succo di limoneq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio,
Di stagione: febbraio – maggio
Preparazione
- Prepara una ciotola d'acqua con metà del succo di limone. Pulisci i carciofi: stacca le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare, taglia le punte spinose, pela il gambo, dividili a metà ed elimina la barbetta interna; tagliali a spicchi e mettili subito nell'acqua acidulata, così non anneriscono.
- Scalda l'olio in padella a fuoco medio con lo spicchio d'aglio schiacciato, unisci i carciofi scolati, un pizzico di sale e un po' d'acqua.
- Copri e cuoci a fuoco medio-basso per 15 minuti, finché i carciofi sono teneri e si schiacciano con una forchetta; aggiungi un goccio d'acqua se il fondo si asciuga.
- Togli l'aglio e frulla i carciofi con il Parmigiano Reggiano grattugiato e il resto del succo di limone finché la crema è liscia; regola di sale.
- Intanto tosta le fette di pane integrale in padella o sulla griglia per 2–3 minuti per lato, finché sono croccanti, e spalmaci sopra la crema.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.