Crostatina vegana d'avena con crema al cioccolato e tofu

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina d'avena25 g
• Olio di cocco5 g
• Sciroppo d'acero8 g
• Tofu setoso50 g
• Cioccolato fondente 70%10 g
• Lamponi20 g

Contiene: glutine, soia,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C; se l'olio di cocco è solido, scioglilo pochi secondi a fuoco basso.
2. In una ciotola mescola la farina d'avena con l'olio di cocco e metà dello sciroppo d'acero finché il composto si compatta, poi pressalo con le dita sul fondo e sui bordi di uno stampino, in uno strato uniforme.
3. Cuoci 12 minuti, finché il guscio è dorato e asciutto al tatto, e lascialo raffreddare del tutto.
4. Intanto trita il cioccolato fondente e scioglilo a bagnomaria a fuoco basso, mescolando 2–3 minuti finché è liscio; scola il tofu setoso e frullalo con il cioccolato e lo sciroppo rimasto finché la crema è lucida e omogenea.
5. Versa la crema nel guscio freddo, livellala e falla rassodare in frigo 30 minuti, finché è soda al tocco.
6. Sciacqua e asciuga i lamponi e disponili sulla crema prima di servire.