Crostatina di ricotta e amarene alla romana
Mini versione leggera della crostata romana ricotta e visciole.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 253 kcal
- Proteine
- 7,7 g
- Carboidrati
- 32,4 g
- Grassi
- 10,5 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farina 0025 g
- Burro6 g
- Zucchero8 g
- Uova10 g
- Ricotta40 g
- Amarene30 g
- Scorza di limone1 g
Contiene: glutine, lattosio, uova,
Di stagione: giugno – luglio
Preparazione
- Lava il limone e grattugiane la scorza; in una ciotola mescola farina 00, metà dello zucchero e la scorza, aggiungi il burro freddo a cubetti e sfregalo con le dita finché è sabbioso, poi unisci l'uovo e impasta velocemente finché la frolla è compatta.
- Avvolgila nella pellicola e lasciala riposare 15 minuti in frigo; intanto accendi il forno statico a 180 °C.
- Lavora la ricotta con lo zucchero rimasto finché è liscia e cremosa; scola le amarene dallo sciroppo e snocciolale se necessario.
- Stendi due terzi della frolla a circa 4 mm di spessore e fodera uno stampino; distribuisci sul fondo le amarene, poi copri con la crema di ricotta e livella.
- Stendi la frolla rimasta, tagliala a strisce di circa 1 cm e disponile a griglia sulla ricotta; cuoci 22 minuti, finché la frolla è ben dorata.
- Lasciala raffreddare nello stampino prima di sformarla: la ricotta si assesta raffreddandosi.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.