Crostatina di frutta fresca con crema di skyr

Guscio croccante, crema proteica di skyr e frutta di stagione.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: giugno – agosto

Accendi il forno statico a 180 °C.
In una ciotola mescola la farina 00 e lo zucchero, aggiungi il burro freddo a cubetti e sfregalo con le dita finché è sabbioso, poi unisci l'uovo e impasta velocemente finché la frolla è compatta.
Stendila tra due fogli di carta forno a circa 4 mm di spessore, fodera uno stampino da crostatina e bucherella bene il fondo; cuoci in bianco 15 minuti, finché il guscio è dorato, e lascialo raffreddare del tutto.
Intanto mescola lo skyr con il miele e l'estratto di vaniglia finché è liscio.
Sbuccia il kiwi e taglialo a fettine; lava le fragole, elimina il picciolo, asciugale e affettale.
Riempi il guscio freddo con la crema, decora con kiwi e fragole e servi subito.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.