Crostatina di frolla di mandorle con lamponi

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di mandorle20 g
• Farina di riso10 g
• Burro4 g
• Miele8 g
• Lamponi60 g
• Yogurt greco 0%30 g

Contiene: lattosio, frutta secca,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 170 °C e tira fuori il burro dal frigo perché si ammorbidisca.
2. In una ciotola mescola la farina di mandorle e la farina di riso, aggiungi il burro morbido e il miele e lavora con una forchetta finché il composto si compatta come sabbia bagnata.
3. Pressalo con le dita sul fondo e sui bordi di uno stampino da crostatina, in uno strato uniforme di circa 4 mm.
4. Cuoci 12–15 minuti, finché è dorato, e lascialo raffreddare del tutto nello stampino.
5. Spalma lo yogurt greco sul fondo del guscio freddo; sciacqua e asciuga delicatamente i lamponi.
6. Copri con i lamponi e servi subito.