Crostatina di fragole e crema di quark

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina integrale22 g
• Burro5 g
• Zucchero di canna5 g
• Uova8 g
• Quark80 g
• Miele6 g
• Estratto di vaniglia1 ml
• Fragole60 g

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C.
2. In una ciotola mescola la farina integrale e lo zucchero di canna, aggiungi il burro freddo a cubetti e sfregalo con le dita finché è sabbioso, poi unisci l'uovo e impasta velocemente finché la frolla è compatta.
3. Stendila tra due fogli di carta forno a circa 4 mm di spessore, fodera uno stampino da crostatina e bucherella bene il fondo; cuoci in bianco 15 minuti, finché il guscio è dorato, e lascialo raffreddare del tutto.
4. Intanto mescola il quark con il miele e l'estratto di vaniglia finché è liscio.
5. Lava le fragole, elimina il picciolo, asciugale e tagliale a metà.
6. Riempi il guscio freddo con la crema, completa con le fragole e servi subito.