Croque vegetariano con spinaci, Groviera e besciamella leggera
Il toast francese senza prosciutto, con spinaci e formaggio gratinato in padella.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 431 kcal
- Proteine
- 22,5 g
- Carboidrati
- 49,4 g
- Grassi
- 16,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pane integrale80 g
- Latte parzialmente scremato80 ml
- Farina 008 g
- Burro5 g
- Groviera30 g
- Spinaci100 g
- Senape1 cucchiaino
- Noce moscataq.b.
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio, senape,
Preparazione
- Fai sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso, aggiungi la farina e mescola 1 minuto con una frusta; versa il latte freddo a filo, sempre mescolando, e cuoci 3 minuti, finché la besciamella è densa e vela il cucchiaio. Insaporisci con noce moscata e un pizzico di sale.
- Lava gli spinaci e falli appassire in padella a fuoco medio con solo l'acqua rimasta sulle foglie, 2–3 minuti, finché sono afflosciati; lasciali intiepidire, strizzali bene e salali appena.
- Grattugia la Groviera. Spalma le fette di pane integrale con la senape e con metà della besciamella.
- Farcisci metà delle fette con gli spinaci e metà della Groviera, chiudi con le altre fette e spalma sopra la besciamella rimasta; cospargi con il resto del formaggio.
- Asciuga la padella antiaderente, adagia il croque, copri e cuoci a fuoco medio-basso 4 minuti; giralo con una spatola, rimettilo con il formaggio verso l'alto e cuoci coperto altri 4 minuti, finché il pane è dorato sotto e il formaggio è fuso e filante.
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