Crocchette di cavolfiore e Grana con salsa allo yogurt

Crocchette dorate in padella con una salsa fresca all'erba cipollina.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: ottobre – marzo

Porta a bollore una pentola d'acqua e salala. Intanto elimina le foglie del cavolfiore, lavalo e dividilo in cimette.
Lessa le cimette 10 minuti, finché sono molto tenere; scolale bene e lasciale asciugare qualche minuto nel colapasta, poi schiacciale con una forchetta e strizza l'acqua in eccesso.
Grattugia il Grana Padano. Impasta il cavolfiore con il Grana, l'uovo, metà del pangrattato e un pizzico di sale, finché il composto si tiene in forma.
Con le mani umide forma 6 crocchette ovali e passale nel pangrattato rimasto, premendo perché aderisca.
Scalda l'olio extravergine in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci le crocchette 3–4 minuti per lato, girandole con delicatezza, finché sono dorate e croccanti.
Intanto mescola lo yogurt greco con l'erba cipollina tritata e un pizzico di sale e servilo con le crocchette calde.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.