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Crespelle vegane con ragù di lenticchie

Crespelle senza uova alla bevanda di soia, ripiene di ragù di lenticchie e gratinate.

  • 45 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Crespelle vegane con ragù di lenticchie

Valori per porzione

Calorie
510 kcal
Proteine
26,6 g
Carboidrati
77,9 g
Grassi
13 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Farina integrale40 g
  • Bevanda di soia100 ml
  • Lenticchie lessate130 g
  • Passata di pomodoro120 g
  • Carote1
  • Cipolla30 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Lievito alimentare in scaglie8 g
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, soia,

Preparazione

  1. In una ciotola sbatti con una frusta la farina integrale con la bevanda di soia, un goccio d'acqua e un pizzico di sale, finché la pastella è liscia e fluida.
  2. Ungi una padella antiaderente di circa 20 cm con un filo d'olio e scaldala a fuoco medio; versa metà della pastella, ruota la padella per stenderla sottile e cuoci 1–2 minuti per lato, finché si stacca facilmente ed è dorata a macchie. Ripeti con il resto.
  3. Accendi il forno statico a 200 °C. Pela la carota e sbuccia la cipolla e tritale finemente.
  4. Scalda l'olio rimasto in un pentolino a fuoco medio e rosola cipolla e carota 4 minuti, finché sono morbide; aggiungi le lenticchie lessate sciacquate, metà della passata di pomodoro e un pizzico di sale e cuoci 10 minuti, finché il ragù è denso.
  5. Farcisci le crespelle con il ragù, arrotolale, disponile in una piccola pirofila e coprile con la passata rimasta.
  6. Cospargi con il lievito alimentare in scaglie e cuoci in forno 12 minuti, finché la salsa sobbolle ai bordi.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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