Crespelle integrali con funghi e besciamella leggera allo yogurt
Morbide e cremose, ma leggere.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 323 kcal
- Proteine
- 22,5 g
- Carboidrati
- 30,2 g
- Grassi
- 13,9 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farina integrale30 g
- Uova1
- Latte parzialmente scremato70 ml
- Funghi champignon100 g
- Yogurt greco 0%40 g
- Parmigiano Reggiano8 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
- Saleq.b.
Contiene: glutine, lattosio, uova,
Di stagione: settembre – novembre
Preparazione
- In una ciotola sbatti con una frusta la farina integrale, l'uovo, il latte e un pizzico di sale finché la pastella è liscia e senza grumi.
- Ungi una padella antiaderente con un velo d'olio e scaldala a fuoco medio; versa metà della pastella e ruota la padella per stenderla sottile; cuoci 1 minuto, finché i bordi si staccano e il fondo è dorato, girala e cuoci altri 30 secondi. Ripeti con il resto della pastella.
- Intanto pulisci i funghi champignon con un panno umido, elimina la base del gambo e affettali sottili.
- Nella stessa padella scalda l'olio rimasto a fuoco medio-vivace e salta i funghi 5 minuti con un pizzico di sale, finché hanno perso l'acqua e sono dorati.
- Mescola lo yogurt greco con il Parmigiano Reggiano grattugiato fino a una crema liscia.
- Spalma la crema allo yogurt sulle crespelle, distribuisci i funghi e piegale in quattro; se le vuoi più calde, ripassale 1 minuto in padella.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.