Crespelle gratinate ai funghi e prosciutto cotto

Crespelle ripiene di funghi trifolati e prosciutto, gratinate al Grana.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: settembre – novembre

In una ciotola sbatti con una frusta la farina, l'uovo, circa due terzi del latte scremato e un pizzico di sale, finché la pastella è liscia.
Ungi una padella antiaderente di circa 20 cm con un filo d'olio e scaldala a fuoco medio; versa metà della pastella, ruota la padella per stenderla sottile e cuoci 1 minuto per lato, finché è dorata a macchie. Ripeti con il resto.
Accendi il forno statico a 200 °C. Pulisci i funghi champignon con un panno umido, elimina la base terrosa del gambo e affettali.
Scalda l'olio rimasto in padella a fuoco medio-alto e trifola i funghi con un pizzico di sale 8 minuti, finché hanno perso l'acqua e sono dorati; a fuoco spento aggiungi il prezzemolo tritato e il prosciutto cotto a listarelle.
Farcisci le crespelle con i funghi, piegale in quattro a fazzoletto e disponile in una piccola pirofila.
Versa sopra il latte rimasto, spolvera con il Grana Padano grattugiato e gratina in forno 15 minuti, finché la superficie è dorata.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.