Crema pasticcera leggera con frutti di bosco

Ingredienti

Per 1 porzione

• Latte parzialmente scremato150 ml
• Tuorli1
• Amido di mais8 g
• Zucchero di canna1 cucchiaino
• Scorza di limoneq.b.
• Mirtilli40 g
• Lamponi40 g

Contiene: lattosio, uova,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Lava il limone e ricava con un pelapatate una striscia di scorza, solo la parte gialla; scalda il latte con la scorza in un pentolino a fuoco medio finché accenna il bollore, poi togli la scorza.
2. Intanto in una ciotola sbatti il tuorlo con lo zucchero di canna e l'amido di mais con una frusta finché è chiaro e senza grumi.
3. Versa il latte caldo a filo sul tuorlo, mescolando di continuo, poi riporta tutto nel pentolino.
4. Cuoci a fuoco basso per 2–3 minuti, mescolando senza sosta con la frusta, finché la crema si addensa e vela il cucchiaio; non farla bollire a lungo o il tuorlo si rapprende a grumi.
5. Versala in una coppetta e lasciala intiepidire; intanto sciacqua e asciuga i mirtilli e i lamponi e distribuiscili sopra.