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Crema di melanzane arrosto con sedano

Melanzana arrostita frullata con limone e aglio, con bastoncini di sedano.

  • 50 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina mediorientale
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Crema di melanzane arrosto con sedano

Valori per porzione

Calorie
128 kcal
Proteine
4,3 g
Carboidrati
15,8 g
Grassi
6,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Melanzane200 g
  • Tahina12 g
  • Succo di limone5 g
  • Sedano1
  • Aglioq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: sesamo, sedano,

Di stagione: luglio – settembre

Preparazione

  1. Accendi il forno statico a 220 °C.
  2. Lava la melanzana, asciugala e bucherellala in più punti con una forchetta, così non scoppia in cottura.
  3. Mettila intera su una teglia rivestita di carta forno e cuocila per circa 35 minuti, girandola a metà, finché la buccia è raggrinzita e la polpa è molle al tatto.
  4. Intanto lava il sedano, togli i filamenti più duri e taglialo a bastoncini di circa 8 cm.
  5. Lascia intiepidire la melanzana qualche minuto, aprila e preleva la polpa con un cucchiaio, scartando la buccia.
  6. Frulla la polpa con la tahina, il succo di limone e un pezzetto piccolissimo di aglio e un pizzico di sale, finché è cremosa, e servila con il sedano.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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