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Crema di lenticchie rosse e carote con crostini di pane integrale

Una vellutata dolce e vellutata, accompagnata da pane croccante.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina internazionale
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Crema di lenticchie rosse e carote con crostini di pane integrale

Valori per porzione

Calorie
575 kcal
Proteine
24,9 g
Carboidrati
90,6 g
Grassi
14,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Lenticchie rosse70 g
  • Carote150 g
  • Cipolla40 g
  • Pane integrale50 g
  • Brodo vegetale450 g
  • Zenzero5 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Semi di sesamo5 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, sesamo, sedano,

Preparazione

  1. Sciacqua le lenticchie rosse; pela le carote e tagliale a rondelle; trita la cipolla; pela lo zenzero e tritalo. Scalda il brodo vegetale.
  2. Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e rosola cipolla e zenzero 3 minuti, finché la cipolla è trasparente; aggiungi carote e lenticchie e mescola un minuto.
  3. Versa il brodo caldo, porta a bollore e cuoci a fuoco medio-basso 20 minuti, finché le carote sono tenere e le lenticchie disfatte.
  4. Intanto accendi il forno a 200 °C, taglia il pane integrale a cubetti di circa 1,5 cm, allargali su una teglia e tostali 6 minuti, finché sono dorati e croccanti. Nel frattempo tosta il sesamo in una padellina asciutta un minuto, finché è dorato.
  5. Frulla la zuppa con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia e regola di sale.
  6. Servi la crema con i crostini, il sesamo tostato e una macinata di pepe nero.

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