Crema di lenticchie rosse, carote e cumino

Ingredienti

Per 1 porzione

• Lenticchie rosse70 g
• Carote2
• Cipolla40 g
• Aglio1 spicchio
• Brodo vegetale450 ml
• Cumino1 g
• Curcuma1 g
• Olio extravergine d'oliva10 g
• Pane pita integrale0,5
• Succo di limoneq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, sedano,

Preparazione

1. Scalda il brodo vegetale. Trita cipolla e aglio, pela le carote e tagliale a rondelle sottili; sciacqua le lenticchie rosse in un colino finché l'acqua esce limpida.
2. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio e soffriggi cipolla, aglio e carote 4 minuti, finché la cipolla è morbida; aggiungi cumino e curcuma e mescola 30 secondi, finché profumano.
3. Unisci le lenticchie e il brodo caldo, porta a bollore e cuoci 18 minuti a fuoco medio-basso, mescolando ogni tanto, finché le lenticchie sono sfatte e le carote tenere.
4. Frulla con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia; aggiusta di sale e di succo di limone, che ravviva i sapori.
5. Intanto tosta la pita integrale in una padella asciutta un minuto per lato, finché è calda e croccante, tagliala a spicchi e servila con la crema.